 |
 |
 |
 |
המטבח הצ'כי, המסורתי והעתיק, הושפע ואף השפיע רבות במהלך ההסטוריה על סגנונות הבישול בארצות השכנות. במהלך השנים בהן הייתה צ'כיה חלק מהאימפריה האוסטרו הונגרית, ספג המטבח הצ'כי השפעות רבות מהמסורת הוינאית, אך גם ממאכלים וסגנונות הבישול אשר הגיעו מזרחה משם. מנגד, רבות מהעוגות ומיני המאפה הפופולאריים במזרח אירופה, מקורם בצ'כיה.
המטבח הצ'כי הינו דשן ועסיסי מאוד, וכולל דגש רב על מנות בשריות. החל מהבשר הלבן הפופולרי, ולצידו בשר עוף, בקר, אווז, ברווז וכן מיני בשרים שמקורם בציד, כגון הארנבת.
ספר הבישול הצ'כי הראשון נכתב כבר באמצע המאה ה-19, על ידי מגדלנה דוברומילה רטיגובה, מהעיר לטומישל.
כמו כן הבירה מהווה חלק חשוב מאוד בתרבות האוכל הצ'כי, ורבות מן המנות הצ'כיות נוצרו במטרה ללוות את המשקה, וחלקן אף משתמשות בבירה כחלק ממרכיביהן.
מוצר נוסף, אשר נפוץ מאוד במטבח הצ'כי, הינו הגבינה. וקיימות מנות צ'כיות מסורתיות רבות המבוססות על מיני גבינה מקוריים מהאיזור, אשר עוברים תהליכי בישול והכנה ייחודיים והופכים למנות ביתיות ודשנות מחד, ואקזוטיות ומעניינות מאידך.
וכמובן, לא ניתן לדון בנפלאות המטבח הצ'כי, בלא להזכיר את הליקרים הייחודיים המיוצרים באזור זה, כגון ה"פרנט" וה"בכרובקה". ליקרי עשבים מסורתיים אילו מהווים סיומת הכרחית, נעימה ומתבקשת לארוחות הצ'כיות העסיסיות, ובהיותם דז'סטיפים במהותם, עוזרים לעיכול הארוחה, ומשרים נוחות ורוגע, פיזיים ונפשיים אחריה.
